聚焦未来食物发展，“素燕窝”亮相上海国际植物基产品展览会

随着生活品质的提高，越来越多的人对食物的关注点已经从“吃得饱”过渡到“吃得好”，而在这一过程中，研究人员发现，在经历了长期的过度消耗、“先污染，后治理”的恶性发展后，耕地等资源已经无法满足未来人口数量的饮食需求。

在国务院印发的《国民营养计划（2017—2030）》中指出，到2030年，全国居民膳食中要减少50%的动物蛋白摄入量。这一举措，预示着可持续的肉类蛋白替代品——植物基食品在未来5—10年将呈现出爆发式增长。

目前，植物性食品市场呈大势增长趋势，餐饮连锁巨头麦当劳的素食菜单销量增加了80%，美国主要肉类生产商泰森食品在19年着手投资生产“人造虾”（植物虾）的初创公司，这也说明，越来越多的人开始关注到植物基食品。

2020年9月25日—27日，上海国际植物基产品展览会（VeggieWorld）在市中心的上海展览中心举办，来自全球18个国家和地区的近百种植物基及可持续产品品牌的领军企业，在展会上展示了最新的产品、技术和服务。

VeggieWorld是欧洲历史最悠久、规模最大的植物基生活方式展，是植物基产品展会的知名品牌和风向标，旨在为中国和世界植物基及可持续产业打造一个专业化的交流、贸易平台，将世界领先的产品和生活理念展示给大家。

此次展会，现场共有近100个国内外植物基品牌参展，展品涵盖植物肉、植物奶、素巧克力、素化妆品等多种新型健康产品，品种丰富，让所有人看到了未来食物的发展趋势。

比如百川生物科技有限公司为来宾展示的产品“太禾素燕窝”，由大豆、小麦、花生等18种原生食品为原料组成，价格低廉，营养价值超高，因为结构纹理与肉类相似，所以品尝起来也和肉一样富有嚼劲，打破了传统中植物蛋白给群众的印象。

在现场，到场的参展品牌工作人员积极向来宾介绍植物基产品，并邀请来宾参观、品尝产品，共同感受以植物为基础的生活方式。

百川生物科技有限公司副总兼财务总监付昌娇女士和工作人员一起为来宾介绍产品，图左三为副总付昌娇女士

除了通过参展让更多的人了解植物基产品，百川公司还开设了线上旗舰店，致力将植物基产品推向更多的百姓餐桌。

随着健康意识的觉醒，素食主义者的基数将会逐渐增加，我们相信，植物基产品将在未来的发展中变得更加多元化、普遍化，而世界植物基产业，也将会朝着规范化、专业化、规模化方向发展。